Nu börjar det bli svårt att räkna hur många gånger vi kammat hem bästa semlan i GPs test. Fyra fyrar av fem fyrlingar blev det i år. Och
Här kan ni läsa artikeln i GP för dom som är betalande.
För er andra så klipper vi in hela texten här under
Test: Göteborgs godaste semla 2021
Testet av semlor är en återkommande tradition. I år blev det ett tufft startfält: alla åtta semlor har tidigare varit på pallplats. När dessa fick utmana varandra i årets omgång utsågs en ensam segrare.
När vi på grund av den pågående pandemin inte kunde samla den vanliga konsumentpanelen för att smaka och bedöma årets klassiska semlor fick medarbetare på Göteborgs-Posten rycka in.
De var inte svårövertalade.
En av de ivrigaste deltagarna var Michaela Karlén.
– Det är det ultimata bakverket – och mättande. Jag har alltid älskat semlor.
Hon handlar helst sina semlor från ett bageri, ”de gör det bättre än jag”, men favoriten är den som hon får tag i snabbast.
– Då kan det både vara från mataffären och tjusiga bagerier. Det beror på när suget slår till!
När hon äter sin semla i vanliga fall sker det enligt ett givet mönster. Först använder hon locket för att smaka på grädden. Men inte för mycket, eftersom grädden ska räcka hela vägen.
– Sedan äter jag semlan som en smörgås, förklarade Michaela Karlén efter att testet var genomfört.
Hennes favorit i startfältet, som bestod av åtta semlor, blev semlan som segrade enligt panelens sammanlagda bedömning. Steinbrenner & Nyberg fick fyra fyrar, vilket i vår skala betyder utmärkt. Det var fem personer av elva deltagare som ansåg att den var allra bäst, och tre av dem satte till och med högsta betyg. Men det fanns också lägre betyg i protokollen.
”Det var mandelmassan som stack ut”
En av dem som ville ge Steinbrenner & Nyberg full pott var Ebba Malmström:
– Det var mandelmassan som stack ut. Den vill jag återvända till, sa hon.
Favoritsemla bland de övriga sex deltagarna skiljde sig åt.
Victor Blomdahl tyckte att det var svårt att bestämma sig för vilken semla som var allra bäst i startfältet men fastnade slutligen för den från Johnséns. Den hade ”bra proportioner”, ansåg han om fördelningen av bulle, grädde och mandelmassa. Den semlan inhandlade vi i deras bageributik i Mölndal till styckpris, men den säljs i tvåpack exempelvis på Hemköp på Stigbergstorget i Göteborg för 44,95 kronor.
Lockades av det annorlunda
Linnea Rönnqvist hade däremot lätt för att utse Nöjds som sin bästa semla. Den är, när den är med i vårt test, alltid en vattendelare med sitt garnityr på locket av flagad mandel och pärlsocker. Men hon lockades av det ”annorlunda”. Hon skrev också i sitt protokoll att ”äntligen någon som fattat att locket inte ska vara av miniformat”.
– Då får man ju plocka det med pincett, sa hon efter testet.
Det var mycket som skulle bli rätt för att tillfredsställa paneldeltagarna, men alla semlor fick höga betyg. Utöver vinnaren fick övriga semlor tre fyrar vardera, som betyder bra. Semlorna presenteras i resultatordning inom betyget tre fyrar.
Steinbrenner & Nyberg Bageributik
4 av 5 fyrar
Inköpsställe: Alfagatan, Mölndal
Pris: 42 kr
Vikt: 149 g
Plus: Så ska en semla se ut, stor och fluffig. Supergod mandelmassa ger semlan ett extra lyft. Bra gräddsmak. Perfekta proportioner på allt med trevlig urgröpning för mandelmassan.
Minus: Väldigt tjockt lager med florsocker på locket.
Ahlströms Konditori
3 av 5 fyrar
Inköpsställe: Korsgatan, Göteborg
Pris: 39 kr
Vikt: 174 g
Plus: God kardemummabulle. Mycket god grädde med bra densitet. Trevligt med bitar i mandelmassan.
Minus: Torrt lock. Lite oproportionerligt mycket mandelmassa mot grädden.
Johnséns Konditori, bageributik bakfickan
3 av 5 fyrar
Inköpsställe: Argongatan, Mölndal
Pris: 20 kr
Vikt: 159 g
Plus: God helhet, välbalanserad. Mycket god och fyllig mandelmassa. Lagom med grädde.
Minus: Grädden på gränsen till för hårt vispad. Pudret på locket ger ett oestetiskt intryck.
Dahls Bageributik
3 av 5 fyrar
Inköpsställe: Anders Personsgatan, Göteborg
Pris: 28 kr
Vikt: 110 g
Plus: Riktigt god bulle. Lagom framträdande kardemummasmak. Trevlig mandelmassa med viss sötma utan att vara för söt.
Minus: Lite smörig grädde (tyckte några). Ser lite slapp ut.
Lasse-Maja Bageri & café
3 av 5 fyrar
Inköpsställe: Långedragsvägen, Västra Frölunda
Pris: 42 kr
Vikt: 142 g
Plus: Perfekt vispad och smakrik grädde. God och len mandelmassa. Rimliga proportioner.
Minus: Lite tråkigt, neutralt bröd. Lite svagt pudrat.
Cederleüfs & Svenheimers Bageri och konditori
3 av 5 fyrar
Inköpsställe: Friggagatan, Göteborg
Pris: 40 kr
Vikt: 172 g
Plus: Bästa brödet. Väldigt len mandelmassa. God, färsk grädde.
Minus: För mycket grädde. Rinnig mandelmassa.
Nöjds Konditori
3 av 5 fyrar
Inköpsställe: Långedragsvägen, Västra Frölunda
Pris: 40 kr
Vikt: 141 g
Plus: Välgjord med annorlunda lock. Fluffigt bröd och bra mängd av allt. Mycket god mandelmassa.
Minus: Nötterna och pärlsockret på locket tillför inte så mycket (tyckte flera). Blir onödigt söt med pärlsockret.
Brogyllen
3 av 5 fyrar
Inköpsställe: Västra Hamngatan, Göteborg
Pris: 41 kr
Vikt: 167 g
Plus: Bra proportioner mellan bulle, mandelmassa och grädde. Fina bitar i mandelmassan. God och tydlig kardemummasmak.
Minus: Tung smak på grädden. Något för fast bulle.