|
|
Semla Classique 2012
Våra semlor görs på en saftig vetedeg med ekologiskt vetemjöl, äkta smör och extra mycket nymald kardemumma. Fyllningen består av mandelråmassa med 67% mandel och 33% socker. Mandeln i råmassan är dessutom medelhavsmandel vilken har en mer utpräglad smak. Slutligen tillsätter vi finriven nyrostad mandel och äkta vaniljstång för att höja smaken ytterligare. Sedan fluffar vi till det med en rejäl spritsning svensk grädde som har en lite lägre fetthalt på 36% och är självklart utan tillsatt socker. Det handklippta locket på toppen, med finaste puder av florsocker, visar att semlan är gjord av en konditor (inte skuret av en maskin). För dig som inte äter mandel går det även utmärkt att beställa semlor fyllda med ljuv vaniljcréme.
|
|
